​        “开江大闸蟹、开江小龙虾” 获得国家地理标志证明商标，开江“大闸蟹、小龙虾”畅销川渝黔滇陕。

大闸蟹: 开江大闸蟹肉质细嫩、味道鲜美。不断引入餐饮企业以开江大闸蟹为优质食材，在尊重传统的基础上不断创新大闸蟹的烹饪方法，开发出了各种以大闸蟹为食材的爆款菜肴。

    ​    ​小龙虾：小龙虾做法达30余种，富有开江特色、被誉为虾中极品的“冰镇小龙虾”。冰镇小龙虾工序简捷，但烹饪讲究，关键在于“选、洗、泡、煮、冻”。放入冰箱冷冻一小时后端出，一道红彤彤、香喷喷、仙气四溢的“冰镇小龙虾”惊艳呈现，备一碟生抽，加少许芥末，静静享用，满口鲜香。